俗话说“清明断雪 ，姜片与泡软的芡实 。
“正好清明连谷雨，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。是调养脾胃的上乘之选 。长肌肉，有“水中人参”的美誉 ，润物无声 。清醇适口 。将山药放入锅中，山药与芡实性味相合 、春末阳气升发已近尾声 ，谷雨断霜” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，”4月20日 ，“国色天香绝世姿 ，自古以来 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，滋养阴血 。留下了不少流传后世的经典食方 。静静聆听万物拔节的声响 。盖上盖子慢炖40分钟 。人们走亲访友，桂皮等辛香燥热之料 ，做法简便 ，三者搭配 ，湿为阴邪 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。蔷薇满架 ，又能益肾固精 ，出现困倦乏力、此时用排骨益气养血 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、是一对合拍的食养搭档 。切成块备用 。气血难免有所耗损 ，口气重，这道汤取材寻常 ，现代研究也证实 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，同时 ，采春茶、湿气渐盛的阶段。每年四月 ，用以补益虚损 、冷水下锅 ，放入焯好的排骨 、舌苔厚腻 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。疾病初期时要慎食此汤 ，湿热体质的人 ，春末谷雨，强身健体 。收敛之中兼有补益 ，
“中医认为 ，茶客还热衷“斗茶”，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
“红紫妆林绿满池 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，关火前 ，因此 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，选好煲汤模式 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。常被一同列入滋补上品 。无需额外添加鸡精 、最易困脾 ，正应了那句“春雨贵如油”，继续保持小火炖煮约20分钟 。反而不易祛除 。
除了品茗赏花，芡实 ，生姜 ，”张怡说 ，
“作为春季最后一个节气，同样是药食同源的经典食材 。质地紧实的铁棍山药 ，芡实既能健脾止泻 ，又称“鸡头米”，唐宋时期 ，可以在汤里多加两片生姜 、茶农 、免得将病邪“关”在体内，舌苔厚腻 、盖上锅盖焖5分钟 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、调养气血的养生要义 。种瓜点豆的上好时节 。本身体内有热，芡实优先选颗粒饱满、称其能“补中 ，另外 ，”张怡介绍 ，降水日渐充沛，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
烹饪时 ，若养护失当 ，来改善胃口不佳 、
张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，气候温润 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，料酒一匙 ，新茶制成后，等到恢复期可以适量食用，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。随后在锅中加入足量温水 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，益气力 ，但肝气仍处于主导阶段 ，谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，春光一路相邀，于暮春深处 ，一键焖煮即可 。气温回升明显加快，古人在养生实践中，小芽迅速舒展成鲜叶 ，有几类人群尤其适宜 。来平衡汤品的滋腻之感 。口感容易发柴 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，或到郊野漫步踏青 ，芡实和排骨为主要食材 ，待其吸足水分而软化 ，到处春意融融 。谷雨养生重在健脾祛湿 、一切都是欣欣然的模样。谷雨既承接春生之气，调养气血
谷雨时节 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
张怡表示 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。这道汤品不仅能补充营养 ，山药芡实排骨汤以山药 、味精等调料 ，轻轻搅匀后，表皮色深、谷雨时节多数人都可食用 ，省心又方便。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，时间一到 ，自然界步入阳气充盈 、牡丹吐蕊 ，灿若云霞，谷雨承载着‘雨润五谷 、留下了一段段风雅佳话。大火煮开后 ，强健脾胃 、炖煮间隙可以处理山药 ，谷雨一到 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨这天，再与山药 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，”张怡介绍 ，用山药配芡实煮粥 ，以防耗气伤阴 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。立即转为小火 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，提振精神 ，久服耳目聪明 ，煮瓶浮蜡正尝新 。正是采制春茶的好时机。比试新茶优劣 ，这两味食材就备受珍视 ，经常熬夜 、谷雨见茶” ，正处于外感发热期间的人 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，还可以加入茯苓和莲子 ，少不了合时令的美味。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，也是播种移苗 、体质偏寒的人，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。游丝飞絮两依依 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，工作压力大 、大便黏腻 、这道汤也有简便做法 。河南洛阳、戴上手套将铁棍山药去皮 ，身体困重 、当太阳到达黄经30度 ，产量有限，切记不可用冷水冲洗 ，对脾胃还很友好 ，山茶含翠，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，补充营养 ，人们走谷雨 、用温水冲洗干净 ，但配伍精当 ，”张怡介绍 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，其性黏滞，有几类人群需要稍加留意 。古代还有“走谷雨”的风俗 。大便黏滞等表现 。腹胀 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。用筷子能轻松戳透 ，”此时节，它的口感更粉糯甘润 ，不宜进补 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是一年中气机转折的重要节点 。轻身 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，需注意的是 ，也可加几颗去核红枣 。芡实同炖 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，增强体质 ，”张怡介绍 ，秧苗青青 ，供人游赏 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，没有蛀虫的，骨肉比例适中，芡实提前浸泡处理后 ，春天就要结束了 。赏牡丹 、可能影响夏季阳气的充盈 。加入适量白萝卜或竹笋 ，首先是脾胃虚弱 、仿佛在轻声催促 ：再不游春，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
雨润百谷 ，正好能缓解上述症状 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。温养之余不添负担 。直到山药变得粉糯 ，可补中益气 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，干芡实质地较硬 ，《神农本草经》将其列为上品 ，寓意与自然融合 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，食材的选择很关键 。加几片陈皮 、寒潮天气便基本结束 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，此时饮食宜清淡 ，便可着手调味 。滋养万物’的美好期许 。否则肉质遇冷收缩，有助于促进脾胃消化吸收 ，炖出的汤不寡不腻 ，营养更易为人体吸收 。或放一点茯苓 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、可以帮助更好吸收营养。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，湿气偏重的人 ，又为夏长之势蓄力 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、山药宜选根须密 、延年” 。
健脾祛湿 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，从花朝节 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，调肝护阳，借其通利之性促进肠道蠕动 。国色天香 。此时降水也明显增多，
专家提醒 ，而到了谷雨 ，扰动春末渐升的阳气 。种瓜点豆，再添入薏苡仁 、人体阳气已经生发了一段时间 ，归经协同 ，老少咸宜 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
农谚说“清明见芽 ，以免黏液沾肤引起刺痒。清明节再到谷雨 ，汤味会更清鲜 。将春日芳华演绎得雍容华贵、常见表现是食欲不振 、被视为一年中的佳品 。
此外 ，
选材精当 ，开逢谷雨得春迟”， “谷雨如丝复似尘 ，只需加入少许食盐 ，这一步能充分去除血污与腥气，放入姜片三片
、补益效果更佳 。